讯特讲堂(43) - 以色列的农业科学技术

发布时间：2023-12-31 来源：安装场景

但以色列的农业科技却是全世界的先驱者和领导者，该国用科技造就了另外一种局面：不仅实现了粮食基本自给和食品种类的极大丰富，还把自己的农产品打入欧盟等奉行最高品质标准的市场。以色列被誉为

以色列开国总统魏茨曼有句名言：“只要给我们一碗水，一颗种子，这个民族就能生存！”

迄今为止，以色列农业产值和出口比1948年建国时翻了数百番，但农业在GDP中的比重不断下降，从50年代的60%降为目前的1.8%。农民从总劳动力的70%降为仅3%。但以色列农产品自给率达95%，还大量出口。按照以色列的农业水准，地球可以养活3倍于现在的人口。

以色列农业奇迹得益于正确的发展的策略。建国以来，以色列农业是推动经济发展的杠杆，农业和整个经济的发展相辅相成。从80年代开始，以色列农业实现产业化。根据国际市场和本国自然条件，以色列70年代开始改变农业生产结构，从以粮食生产为主，转向发展高质量花卉、畜牧业、蔬菜水果等出口创汇的农产品和技术，用高科技、现代管理逐步的提升农业效益，形成高投入、高科技、高效益、高产出的特色，建成了一整套符合国情的节水灌溉、农业科学技术和工厂化现代管理体系。

以色列把“科技兴农”作为国策。农业发展主要受益于科技，农业投入也大多数都用在农业科研，政府通过宏观调控和具体指导，鼓励农民采用新技术。以色列政府每年农业科研经费上亿美元，占农业产值的3%，全国有3500多个高科技农业公司和7个农业研究所。

在以色列，农业是高科技行业。科学技术深度介入农业所有的领域、所有的环节，领先世界的技术包括：精准灌溉、智能温室大棚、生物育种、生物杀虫、节水技术等。在高度发达的科研体系的支持下，以色列农业科研和转化十分活跃，一个科研成果实现商品化平均花费5年。

以色列农业还有专门的农作物收获后学科，主要致力于新鲜作物的高品质保护、处理、加工、储存和运输，细到薄薄一张水果保鲜膜都要追求透气性、防病害性、耐存储性、保持原有风味性的完美统一。

以色列农业分工之细、所有的领域研究之透彻和相互支持、高科技对农业的介入之深，都是世界领先的，正是这一些因素与高素质人才的完美结合，帮助以色列实现了农业腾飞。

在以色列的航班上，每位乘客都会得到一本宣传手册，上面写着“以色列，一片流着奶和蜜的土地”。以色列的奶牛平均每年产奶约1.2万升，实验室理想状况已达1.3万升，两项纪录都是世界第一。民众人均每年消费500克以上的蜂蜜，基本依靠国内自产。

在以色列，“水利是农业的命脉”的真谛，不在于挖沟渠，而在于科学灌溉高效用水。1962年，一位农民偶然发现水管漏水处的庄稼长得格外好。水在同一点上渗入土壤是减少蒸发、高效灌溉及控制水、肥、农药最有效的办法。这一发现立即得到了政府的全力支持，闻名世界的耐特菲姆（NETAFIM）滴灌公司于1964年应运而生。如今，世界80多个国家使用以色列的滴灌技术，耐特菲姆滴灌公司年收入2.3亿美元，其中80%来自出口。

滴灌使每寸土地都透着高科技，电脑控制的水、肥、农药滴喷灌系统是现代农业的基础。它巨大的经济和社会效益证明，以滴灌为代表的科学灌溉将大大缓解全球水资源危机。滴灌不仅改变了以色列农业，也改变了全世界农业的灌溉方式。

以色列的海水淡化技术全球领先，近年来发展非常迅速。2006年以色列海水淡化能力才有100万立方米/天，到2013年时海水淡化供水能力增加到6亿立方米/年，预计2020年将增加到7.5亿方立方米/年，到2050年时，70%的生活用水将是海水淡化水。

以色列是世界上海水淡化成本做得最低的地方，大型淡化厂的成本做到了1美元/立方米以下，最好的做到了0.54美元/立方米，这样的价格使得以色列的淡化水已能作为农业与生活用水大规模使用了。

以色列有一家名为Bio-Bee的公司，繁育有益的昆虫和螨虫，用于生物防治，繁育大黄蜂用于温室和开放田地的自然授粉。该公司全球最畅销的是两毫米长的梨形橙色蜘蛛，是蜘蛛螨（一种毁灭性的农业害虫）的高效敌人。自1990年以来，百分之百的加利福尼亚草莓种植中使用这种掠食性螨虫。在以色列，Bio-Bee产品使甜椒农民能够将化学农药的使用量减少75%。