狗肉汤_吉林小吃

  清蒸白鱼是吉林的名菜之一。松花江水甜美可口，远近有名。自古以来，松花江上的渔户即以江水煮白鱼，招待来访的亲朋，被人们传为美谈。后来，通过烹饪高手悉心制造，总算创出了清蒸松花江白鱼这道名菜，登上了圣宴之席。

  杨家吊沪饼前史悠远持久，享誉省内外。1913年由创始人杨玉田在吉林省洮安县创立，至今已有86年的前史。杨家吊炉饼色泽金黄，外焦里嫩，香酥可口，制造流程与工艺共同。用筷子挑起烙好的吊炉饼饼心，提起 成条，落盘成饼。

  筱筱火勺，又称“叉子火勺”，选细嫩牛肉、大葱、鲜姜、香油和馅，用稍有颗粒的沙子面做皮，出锅的火勺外焦里嫩，香酥可口，闻则香味扑鼻，食之肥而不腻，是吉林传统的当地风味。

  吉林的主食风味，被人们称道的是新式园蒸饺，筱筱火勺和会友发包子。河南街新式园元笼蒸饺久负盛名，迄今已有近70年的前史。饺子外型漂亮，个头均匀，皮薄发亮、筋道、卤汁多，味道鲜美，食时配上一碗清汤，很受顾客欢迎。

  打糕是把糯米熟后捶打而成的。食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来盘道，味香。因而，朝鲜族向来把打糕当作上等甘旨，每当年节或婚姻佳日及招待贵宾时，都要做打糕。

  到了延边朝鲜族自治州，不吃狗肉可不行。跟全国其它当地相同这儿也盛行吃火锅，朝鲜人的狗肉火锅。特征锅底，炖的是狗肉，狗杂狗排骨。除了鲜便是辣。可能是延吉太冷，因而狗肉大补还要加辣椒。

  延边朝鲜族喜吃冰脸。冰脸如今在国内很有名望，冰脸的主料为白面，荞麦面和淀粉。做冰脸时，先把和洽的面用专用机械压入锅中，煮熟后捞出，用冷水冷却。

  田鸡是吉林特产，含有较高的蛋白质。田鸡身上称为珍品的是田鸡油。田鸡油的传统做法是什锦田鸡油，即取田鸡身上的精华－－田鸡油作主料，再配上苹果、香蕉、白梨、桔子、菠萝、红果、京糕等调料制成糖糕，油如珍珠，配果似锦，色泽美丽，...